Cumplir con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 es una obligación para todas las empresas que comercializan alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas en México. Sin embargo, interpretarla y aplicar correctamente sus requisitos puede resultar complejo, especialmente para las pymes o nuevos emprendedores.
Consciente de ello, GS1 México desarrolló el Generador de Etiquetas Nutrimentales, una herramienta práctica que facilita el cumplimiento normativo, asegurando que tus productos muestren información nutrimental clara, completa y conforme a la norma.
Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) son regulaciones que garantizan la seguridad, calidad y transparencia de los productos que se venden en México.
La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 establece los requisitos de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas.
Su objetivo es informar al consumidor sobre los ingredientes, alérgenos, país de origen, información nutrimental y presencia de nutrimentos críticos (azúcares, grasas, sodio, etc.).
En otras palabras, la NOM-051 funciona como una “radiografía” del producto, permitiendo a los consumidores tomar decisiones informadas y compararlo con otros en el anaquel.
Además, este etiquetado no busca satanizar ningún alimento, sino crear conciencia sobre el consumo de nutrimentos críticos y promover hábitos de alimentación más equilibrados.
Toda etiqueta nutrimental debe incluir información clara, visible y estandarizada.
A continuación, te mostramos los elementos esenciales que exige la norma:
Elementos mínimos que debe incluir la etiqueta de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas.
A continuación, te mostramos los elementos esenciales que exige la norma:
| Elemento | Ejemplo |
|---|---|
| Nombre del producto | Papas con sal de mar |
| Marca | Tostaditas |
| Contenido neto | Cont. net. 80 g |
| Ingredientes | Papas azules, aceite vegetal (soya), sal de mar |
| Alérgenos | Contiene: soya (aceite) |
| País de origen | Hecho en México |
| Responsable del producto | Elaborado por/para/Importado por: <Nombre de la empresa>; Domicilio fiscal |
| Fecha de caducidad o consumo preferente | CAD. 10-01-2025 |
| Leyenda de conservación | Mantenga en un lugar fresco y seco |
| Número de lote | L9384848 |
| Declaración nutrimental | Tabla con energía, grasas, carbohidratos, proteínas, sodio, etc. |
| Instrucciones de preparación cuando aplique | Solo si el producto requiere preparación |
| Declaración nutrimental complementaria | Información adicional conforme a la NOM (sellos/leyendas según aplique) |
Debido al aumento de enfermedades como obesidad, hipertensión o diabetes, el gobierno mexicano fortaleció la NOM-051 con nuevos elementos de advertencia.
El etiquetado ahora incluye 5 sellos de advertencia en forma de octágonos, que informan si un producto excede los límites establecidos para nutrimentos críticos añadidos:
Exceso calorías
Exceso azúcares
Exceso grasas saturadas
Exceso grasas trans
Exceso sodio
También incorpora 2 leyendas precautorias:
Contiene cafeína: evitar en niños
Contiene edulcorantes: no recomendable en niños
Estos elementos ayudan a comunicar de forma clara los riesgos asociados al consumo excesivo de ciertos ingredientes, impulsando la transparencia y responsabilidad del fabricante.
Para facilitar el cumplimiento de esta norma, GS1 México desarrolló una herramienta digital que automatiza el cálculo de los sellos y las leyendas precautorias.
El Generador de etiquetas nutrimentales permite a los asociados:
Introducir la información nutrimental por cada 100 g/ml de producto.
Cargar los datos de la superficie principal de exhibición (según la NOM-030-SCFI-2006).
Contestar preguntas sobre nutrimentos añadidos (azúcar, grasa, sodio).
Obtener en un clic la tabla nutrimental y los sellos de advertencia correspondientes.
El archivo generado incluye las proporciones exactas que marca la NOM, para que el asociado solo determine el tamaño final de los sellos conforme a la superficie de su envase.
Para usar el Generador de Etiquetas Nutrimentales, sigue estos pasos:
Ten a la mano la información nutrimental de tu producto (por cada 100 g/ml).
Ingresa a enlinea.gs1mexico.org con tu usuario y contraseña.
Ve a “Mi cuenta” → “Solicitudes de servicio” → “Etiquetas nutrimentales”.
Coloca el contenido neto y selecciona si está en gramos o mililitros.
Indica el tamaño de la superficie principal de exhibición (según la NOM-030).
Contesta las preguntas sobre nutrimentos críticos añadidos (azúcares, grasas, sodio).
Selecciona si tu producto contiene cafeína o edulcorantes.
Introduce los valores nutrimentales correspondientes (energía, proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales).
Da clic en “Generar etiqueta”.
Obtén tu tabla nutrimental y sellos aplicables en segundos.
Antes de imprimir tu etiqueta, considera estos puntos clave:
La información nutrimental debe provenir de un laboratorio acreditado
Los valores deben expresarse por 100 g o 100 ml de producto
Verifica las unidades de medida en cada campo (kcal, g, mg)
¿Contiene azúcares añadidos?
¿Contiene grasas añadidas?
¿Contiene sodio añadido?
Revisa las respuestas de los campos:
Asegúrate de que tus sellos cumplan con las proporciones que indica la NOM.
Las leyendas y unidades no deben pluralizarse ni tener puntos.
Cumpliendo con estas recomendaciones, tu etiqueta estará lista para pasar auditorías o revisiones regulatorias sin complicaciones.
No. Esta herramienta es exclusiva para asociados activos de GS1 México, quienes pueden acceder a ella desde el Portal de Servicios Integrales.
Necesitas acudir a un laboratorio acreditado para obtener el análisis nutrimental por 100 g/ml. Sin estos datos no podrás generar tu etiqueta.
Es la parte del envase más visible para el consumidor, donde aparece la marca y denominación del producto. Su tamaño se calcula según la NOM-030-SCFI-2006.
Sí. El generador identifica los sellos de advertencia y leyendas precautorias que aplican conforme al contenido nutrimental que ingreses.
Cumples con la NOM-051 sin errores.
Ahorras tiempo y dinero en cálculos manuales.
Obtienes un archivo listo para tu diseño de empaque.
Garantizas coherencia entre tus productos y estándares internacionales
El etiquetado nutrimental no solo es una obligación legal, también es una herramienta de transparencia y un diferenciador de marca.
Con el Generador de Etiquetas Nutrimentales de GS1 México, las empresas pueden cumplir fácilmente con la NOM-051, mostrando información clara, validada y estandarizada, mientras fortalecen la confianza de los consumidores.
¿Listo para actualizar tus etiquetas conforme a la NOM-051?
Hazlo de forma sencilla y profesional con el Generador de Etiquetas Nutrimentales de GS1 México.