“En México existen más de 185 mil unidades económicas del sector de alimentos procesados, y se espera que esta industria tenga una producción estimada para este 2016 de 169 mil millones de dólares, de acuerdo con información de ProMéxico”, señaló Daniel Nacach, Director General del Food Technology Summit & Expo México, evento que se realizará los días 21 y 22 de septiembre en el Centro Banamex de la Ciudad de México.El directivo añadió que dicha industria representa actualmente 12% del PIB manufacturero y 4% del PIB total y se tiene previsto que mantenga un crecimiento promedio en su producción de 6.4% por año en el periodo 2013-2020.
“El potencial de la industria es enorme, y un área donde existe esa oportunidad de crecimiento es en el desarrollo de proveedores nacionales”, indicó Nacach.
El informe de ProMéxico precisa que existen oportunidades en los siguientes rubros:
- - Edulcorantes naturales y cultivos industriales
- - Cacao para confitería
- - Vegetales para la industria de pre-cortados y pre-empacados listos para consumir
El director general del Food Technology Summit & Expo México indicó que para el desarrollo de proveedores nacionales es clave la inversión en procesos como tecnología para la conservación, empaque, transporte especializado, cadena de frío entre otros.
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“Asimismo, se debe seguir trabajando en materia de innovación, buscando la creación y adecuación de los productos acorde a las necesidades nutricionales de la población”, detalló el directivo.
Dijo que también se deben incrementar las partidas de apoyo por parte del Gobierno para este sector, justamente cuando se trate de temas de innovación y desarrollo; y por supuesto se debe “seguir incrementando el número de empresas con certificaciones de calidad e inocuidad”.
Antes este escenario, Nacach indicó que en el Food Technology Summit & Expo expondrán empresas líderes de ingredientes, aditivos y soluciones, las cuales presentarán sus más recientes innovaciones y tecnología.
“Además del área de exposición, el evento ofrecerá capacitación de primer nivel con un Summit Internacional, Talleres Gratuitos de Innovación Alimentaria y una Conferencia Magistral impartidos por expertos nacionales e internacionales”, detalló Nacach.
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