La fuente principal de ácidos grasos trans en la alimentación tiene origen industrial, dado un proceso de hidrogenización parcial de aceites vegetales comerciales que permiten mejorar su margen de caducidad y aumentar su estabilidad ante altas temperaturas.
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Cada vez más los consumidores recurren a sus dispositivos móviles o teléfonos inteligentes para obtener mayor información sobre lo que se está comprando o lo que consideran comprar. En muchos de los casos es necesario escanear múltiples códigos presentes en la etiqueta del producto para acceder a esta información o bien, realizar búsquedas personalizadas a través de páginas web debido a que no está disponible.
Hoy en día la alimentación saludable ha cobrado mayor interés en la población, esto debido a que el confinamiento originado por la pandemia y ahora el retorno paulatino a las actividades nos han hecho más conscientes de la importancia de lo que consumimos.
